創立於1978年的「森坂及日式涮涮鍋」，可說是台中第一家日式迷你火鍋，許多政商名流都曾是座上嘉賓。為了顧及品質，老闆娘張金葉女士堅持親自挑選食材，以季節蔬菜、水果為主，幾乎沒有加工配料，標榜天然、養生的新概念，讓大家吃的健康，身體沒有負擔。
　飄香三十年的「森坂及」，尤以火鍋湯頭最為人樂道，以珠貝、柴魚、昆布、新鮮蔬果等數種食材熬煮七小時而成的高湯，絕不添加味精，清爽回甘不油膩，味道清香怡人；沾醬部分則以青桔、日本味醂調製，日本風味濃郁，也爲火鍋美味再加分。